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2009年03月 アーカイブ

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白えび

ブリ、ホタルイカと並んで富山県のさかなに指定された。

体長5cm~8cmと桜海老よりだいぶ大きめ。
小ぶりな甘エビくらいあるかも。

調理方法は刺身、天ぷら、汁物のだし、干白えびや、むき身を使った浜漬(塩辛)、押しずしにして笹の葉で包んだもの、昆布〆めと製品も豊富。
有名なのは白えび丼(下)
sashimidon.jpg
これがまた美味しそうヽ(≧∀≦)ノ